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Indonésie

Domaine de Ghaura

Indonésie

Cacao d'excellence provenant d'une seule exploitation et testé sur place.

L'arôme est celui des agrumes, du miel, des notes herbacées de thé vert.

£26.00

Par 1 kilo

Génétique : TSH858, Trinitario

Taille : Moyen, homogène

Fermentation : boîtes en bois à 2 étages, centralisée

Séchage : Solaire sur plots en béton

Floral : ○○○○

Les fruits : ●●○○

Noix : ●●○○○

Le chocolat : ●●●○

Épices : ●○○○

Acidité : ●●○○

  • Triage à la main : Oui
  • Taille du sac : 25 kg
  • Certifications : Aucune
  • Prix FOB : $6,060 USD / MT
  • Prime incluse : 300 USD / MT
  • Disponibilité : Europe
  • Saison de récolte : Mai - juillet et novembre - décembre
  • Volume de récolte annuel : 250 - 350 MT (par an)

À propos de la ferme

Au début des années 1990, Hengky Lianto a contacté le gouvernement local et les chefs de tribus de Sumba Ouest pour transformer 815 hectares de pâturages en une seule exploitation de cacao utilisant un système d'agroforesterie. De grands tecks et acajous robustes fournissent de l'ombre aux cacaoyers sous leur canopée. Des palmiers Areca sont également plantés entre les rangées de cacaoyers pour répondre à la demande locale en noix de palme.

À propos du partenariat

Le chocolat Raphio entretient des relations étroites avec le propriétaire du domaine, qui emploie entre 60 et 200 personnes tout au long de l'année. L'équipe de Raphio effectue des tests à la ferme pour vérifier la saveur, l'humidité et la qualité de chaque lot. Seule la meilleure qualité de feves est acceptée et est scellée dans des sacs personnalisés revêtus de GrainPro, sceau final du contrôle de la qualité.

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