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Mexique

Selva Tabasqueno

Mexique

Protéger l'héritage ancestral du cacao. Des fruits sucrés et une pointe d'épices

£26.00

Par 1 kilo

Génétique : Acriolado

Taille : Taille variée, grande feves // 100 g pour 98 feves

Fermentation : Fermentation centralisée, boîtes en bois // 5 - 6 jours

Séchage : Caisses en bois de tabouret, tunnels de séchage solaire surélevés.

Floral : ●○○○○

Fruit : ●●●●

fruits à coque : ●○○○○

Le chocolat : ●●○○

Acidité : ●●○○

  • Triage à la main : Non
  • Taille du sac : 65 kg
  • Certifications : Organique
  • Prix FOB : 5 750 USD / MT
  • Disponibilité : Europe
  • Saison de récolte : Décembre - mars, juillet - octobre
  • Volume de récolte annuel : 15 MT (par an)

À propos de la ferme

Hors des sentiers battus, dans la chaîne de montagnes de la Sierra Madres, un hybride de cacao sauvage pousse sans interruption depuis plus de 4 000 ans. Ici, les agriculteurs indigènes veillent à cultiver ces arbres uniques comme leurs ancêtres avant eux, ce qui signifie qu'ils plantent le cacao parmi les variétés locales de piments, les arbres à pain et les épices.

À propos du partenariat

Avec Original feves, nous soutenons trois communautés indigènes dans la préservation de la génétique des arbres par le biais d'une recherche continue, de pépinières communautaires et d'une conception de l'agroforesterie. Ces partenariats avec les agriculteurs ont également permis d'établir des accords pour sauvegarder plus de 1 200 hectares de forêt tropicale, garantissant ainsi la protection de l'héritage de ce cacao ancestral.

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