Rencontrez l'équipe

Kate Cavallin

Directeur général

Londres, Royaume-Uni

Expérience dans l'industrie :

19 ans dans l'industrie, depuis 2007.

La façon préférée de manger du chocolat :

Brownies cuits avec l'excédent de cacao laissé par les laboratoires.

Meilleur souvenir sur le terrain :

Elle est montée à cheval pour visiter les pittoresques coopératives de cacao lors de son premier jour avec le Peace Corps en République dominicaine.

Superpuissance de l'équipe :

Faire des listes, vérifier les choses et persévérer à travers les obstacles pour transformer les rêves en réalité.

Jamie Paradise

Chef des ventes aux États-Unis

New York, États-Unis

Expérience dans l'industrie :

Depuis 2023.

La façon préférée de manger du chocolat :

Les pépites dans les biscuits faits maison.

Meilleur souvenir sur le terrain :

Se réveiller chaque matin aux sons du village en vivant parmi les communautés agricoles des Trois Montagnes.

Superpuissance de l'équipe :

L'analyse et l'adaptabilité tout en employant une mentalité de "faire ce qu'il faut".

Valentina Bosia

Responsable de la qualité

Amsterdam, Pays-Bas

Expérience dans l'industrie :

10 ans, depuis 2016.

La façon préférée de manger du chocolat :

J'adore une tasse de chocolat chaud par une nuit d'hiver.

Meilleur souvenir sur le terrain :

Apporter le chocolat que j'ai fabriqué aux agriculteurs qui ont cultivé le cacao. En le dégustant ensemble et en discutant de leurs impressions, j'ai eu l'impression de boucler la boucle d'un long voyage.

Superpuissance de l'équipe :

Analyse sensorielle et feve- expérience de fabrication de barres. Chocolatier un jour, chocolatier toujours !

Tara Durieux

Coordinateur de la transparence

Delft, Pays-Bas

Expérience dans l'industrie :

Deux stages en Indonésie et en Colombie en 2015 et 2017, et à partir de 2023 à temps plein.

La façon préférée de manger du chocolat :

Pour manger la pulpe sucrée autour du cacao feves directement à partir de la cabosse.

Meilleur souvenir sur le terrain :

Une course à travers les montagnes et la forêt lors de notre voyage pour rencontrer les producteurs de cacao indonésiens à Sulawesi.

Superpuissance de l'équipe :

Un mélange de sens de l'organisation, d'adaptabilité sans limite et d'envie de rire :)

Olwyn Hayes

Responsable de la comptabilité

Londres, Royaume-Uni

Expérience dans l'industrie :

Entrée dans l'industrie du cacao en 2021.

La façon préférée de manger du chocolat :

Le soir avec une boisson chaude en se relaxant.

Paula Navarrete

Responsable de la qualité du cacao et des cours de maître USA

New York, États-Unis

Expérience dans l'industrie :

Plus de 10 ans en tant qu'ingrédient, 6 ans à se consacrer entièrement au cacao.

La façon préférée de manger du chocolat :

En tant que Colombien, dans un chocolat chaud avec beaucoup de fromage.

Meilleur souvenir sur le terrain :

Passer une saison chez Zorzal et apprendre de leur équipe. Toute la fabrication du chocolat à l'origine avec Sully et les rires avec Ramon.

Superpuissance de l'équipe :

Une passion pour la nourriture et l'exploration de saveurs complexes. J'aime construire des systèmes et organiser les choses.

Melanie Boty

Chef des ventes pour la France

Marseille, France

Expérience dans l'industrie :

Début en 2019 en tant que chef pâtissier.

La façon préférée de manger du chocolat :

Seulement du chocolat noir, vers 11h30 du matin, quand je commence à avoir faim.

Meilleur souvenir sur le terrain :

J'ai vraiment hâte d'aller à l'origine un jour !

Superpuissance de l'équipe :

Des capacités d'organisation et de réactivité, ainsi qu'une réelle compréhension de l'utilisation du cacao en pâtisserie.

Cristina Nuno

Coordinateur logistique

Londres, Royaume-Uni

Expérience dans l'industrie :

J'ai recommencé à travailler avec les feves cacao en 2023, en m'appuyant sur l'expérience que j'avais acquise dans l'industrie il y a de nombreuses années.

La façon préférée de manger du chocolat :

À tout moment, partout.

Meilleur souvenir sur le terrain :

Pas de souvenir de terrain préféré... pour l'instant !

Superpuissance de l'équipe :

Esprit proactif et souci du détail pour répondre aux besoins des clients et respecter les délais.

Claudia Mecozzi

Chef des ventes pour l'Italie

Campofilone, Italie

Expérience dans l'industrie :

Démarrage en 2025.

La façon préférée de manger du chocolat :

Comme une barre chocolatée, à tout moment de la journée.

Meilleur souvenir sur le terrain :

Le Brésil, ma première expérience sur le terrain... inoubliable.

Superpuissance de l'équipe :

Curiosité et détermination à toujours trouver des solutions pour satisfaire les clients - le tout dans le plus pur style italien.

Travis Reed

Spécialiste de la qualité

Londres, Royaume-Uni

Expérience dans l'industrie :

Depuis 2024, j'ai commencé par fabriquer du chocolat et je travaille maintenant dans le domaine de la qualité.

La façon préférée de manger du chocolat :

70% de chocolat.

Meilleur souvenir sur le terrain :

Dégustation avec des agriculteurs et essai de différentes origines au Ghana.

Superpuissance de l'équipe :

Préparer du chocolat pour l'équipe.

Madeleine Morley

Gestionnaire de projets opérationnels

Londres, Royaume-Uni

Expérience dans l'industrie :

Tout nouveau dans le monde du cacao ! J'ai 8 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire et je suis impatiente de me plonger dans les complexités du cacao.

La façon préférée de manger du chocolat :

Je ne peux pas me coucher sans un morceau de chocolat noir après le dîner - c'est mon rituel quotidien !

Meilleur souvenir sur le terrain :

La découverte d'une plantation de cacao nichée dans les paysages luxuriants de Minca, en Colombie, a été une introduction magique au monde du cacao.

Superpuissance de l'équipe :

Aventurier dans l'âme, j'aide à transformer des idées audacieuses en systèmes pratiques - en construisant à partir de zéro, en augmentant la taille avec clarté.

Marina Cullen

Analyste du soutien au commerce et aux positions

Londres, Royaume-Uni

Expérience dans l'industrie :

Depuis quelques années dans le secteur des produits de base, mais depuis peu dans l'industrie du cacao elle-même.

La façon préférée de manger du chocolat :

Accompagné d'un vin rouge corsé dont le profil est similaire à celui des grands chocolats noirs à 70 %.

Meilleur souvenir sur le terrain :

Elle n'a pas encore été créée, mais elle est très attendue.

Superpuissance de l'équipe :

Associer l'analyse à des points d'action pour rationaliser les processus et créer un flux de travail plus fluide au sein de l'ensemble de l'équipe.

Khalid Aziz

Chef des ventes pour l'UE

Londres, Royaume-Uni

Expérience dans l'industrie :

Depuis 2025.

La façon préférée de manger du chocolat :

Quelques morceaux de chocolat noir en guise de friandise après le dîner.

Meilleur souvenir sur le terrain :

Découvrir les arômes des feves cacao fraîches en cassant des cabosses de cacao dans l'une des communautés de cacao des Trois Montagnes au Ghana.

Superpuissance de l'équipe :

Considérer les défis comme des opportunités d'apprentissage et de croissance.

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Kate Cavallin

Jamie Paradise

Valentina Bosia

Tara Durieux

Olwyn Hayes

Paula Navarrete

Melanie Boty

Cristina Nuno

Claudia Mecozzi

Travis Reed

Madeleine Morley

Marina Cullen

Khalid Aziz

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