Goût et saveur

1er mai 2024

Lorsque l'on travaille avec du cacao de qualité supérieure, il est facile d'établir des parallèles avec le monde du vin. À l'instar du raisin, le cacao est sensible à diverses fa...

Goût et saveur

1er mai 2024

À l'époque précolombienne, l'accent était mis sur la consommation de la pulpe brute plutôt que sur les graines utilisées aujourd'hui pour fabriquer le chocolat. L'histoire...

Goût et saveur

1er mai 2024

À l'époque précolombienne, l'accent était mis sur la consommation de la pulpe fraîche plutôt que sur les fèves utilisées aujourd'hui p...

Goût et saveur

1er mai 2024

Le voyage à travers les saveurs riches et variées qui peuvent provenir de la cosse de cacao entière peut s'éloigner des notes de chocolat pour se diriger vers un monde où les fla...

Goût et saveur

1er mai 2024

La poudre de cacao, héros méconnu du monde de la pâtisserie, recèle plus de secrets qu'on ne l'imagine. Pour les passionnés de pâtisserie et de t...

Goût et saveur

1er mai 2024

L'essence du beurre de cacao Le beurre de cacao est un ingrédient essentiel dans le monde du chocolat, et sa qualité peut avoir un impact significatif sur le produit final. Le beurre de cacao...

Goût et saveur

1er mai 2024

Dans le monde des amateurs et des connaisseurs de chocolat, l'importance de la traçabilité et des ingrédients de spécialité ne peut être surestimée. Chez Cacao Latitude...

Presse

1er mai 2024

Presse

1er mai 2024

Presse

1er mai 2024

Presse

1er mai 2024

Presse

1er mai 2024

Presse

1er mai 2024

Presse

1er mai 2024