Jolomijix

Description

Faire le lien entre la conservation de la forêt et la préservation du cacao ancestral en coopération avec le peuple Q'echi.

 

L'arôme rappelle les agrumes et les céréales.

À propos de la ferme

Dans les hautes terres sauvages de l'est du Guatemala, la réserve de biosphère de la Sierra de las Minas protège une grande partie de ce qui reste de la forêt nuageuse magique du pays. Parmi les 885 espèces d'animaux indigènes, dont le légendaire quetzal, les communautés indigènes Q'eqchi' cultivent l'ancienne variété de cacao qui pousse dans ces forêts depuis plus de 2 000 ans.

À propos du partenariat

Notre partenaire coopérant, DeLaSelva, aide les agriculteurs indigènes Q'eqchi' à générer des revenus tout en respectant leurs traditions et la richesse de leur magnifique terre. En soutenant directement les efforts de conservation du parc national de la Sierra de las Minal, cette variété rare de cacao reste protégée et accessible.

Essayez un échantillon

Vous pouvez commander un échantillon de 1 kg de ce produit. Si l'échantillon vous plaît et que vous voulez commander, veuillez remplir le formulaire ci-dessous.

feve Profil

  • Génétique : Acriollado
  • Taille : Petite, homogène
  • Fermentation : Fermentation centralisée, boîtes en bois, 5 - 7 jours
  • Séchage : Séchage solaire, surélevé sur des plateaux dans des tunnels

Profil de saveur

  • Floral : ○○○○
  • Les fruits : ●●●○
  • Noix : ●●○○○
  • Le chocolat : ●○○○
  • Épices : ●●○○
  • Acidité : ●●○○

Informations pour la commande

  • Triage à la main : Oui
  • Taille du sac : 60 kg
  • Certifications : Organique
  • Prix FOB : 5 500 USD / MT
  • Inclut la prime : $500 USD / MT
  • Disponibilité : Europe
  • Saison de récolte : septembre - mai
  • Volume de récolte annuel : 6 MT (par an)