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Guatemala

Jolomijix

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Faire le lien entre la conservation de la forêt et la préservation du cacao ancestral en coopération avec le peuple Q'eqchi.

15.00

Par 1 kilo

Génétique : Acriollado

Taille : Petite, homogène

Fermentation : Fermentation centralisée, boîtes en bois

Séchage : séchage au soleil à l'air libre sur des lits surélevés avec serre

Floral : ○○○○

Les fruits : ●●●○

Noix : ●●○○○

Le chocolat : ●○○○

Épices : ●●○○

Acidité : ●●○○

  • Triage à la main : Oui
  • Taille du sac : 60 kg
  • Certifications : Aucune
  • Disponibilité : Europe
  • Saison de récolte : septembre - mai
  • Volume annuel de récolte : 8 MT (par an)

À propos de la ferme

Dans les hautes terres sauvages de l'est du Guatemala, la réserve de biosphère de la Sierra de las Minas protège une grande partie de ce qui reste de la forêt nuageuse magique du pays. Ici, parmi les 885 espèces animales indigènes, dont le légendaire quetzal, les communautés autochtones Q'eqchi' cultivent la variété régionale unique de cacao qui pousse dans ces forêts depuis plus de 2 000 ans.

À propos du partenariat

Notre partenaire, DeLaSelva, aide les agriculteurs indigènes Q'eqchi' à générer des revenus tout en respectant leurs traditions et la richesse de leur magnifique territoire. En soutenant directement les efforts de conservation du parc national Sierra de las Minal, cette variété rare de cacao reste protégée et accessible.

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