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Guatemala

Jolomijix

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Faire le lien entre la conservation de la forêt et la préservation du cacao ancestral en coopération avec le peuple Q'eqchi.

L'arôme rappelle les agrumes et les céréales.

26.00

Par 1 kilo

Génétique : Acriollado

Taille : Petite, homogène

Fermentation : Centralisée, boîtes en bois, 5 -7 jours

Séchage : Séchage en plein soleil sur des lits surélevés avec serre

Floral : ○○○○

Les fruits : ●●●○

Noix : ●●○○○

Le chocolat : ●○○○

Épices : ●●○○

Acidité : ●●○○

  • Triage à la main : Oui
  • Taille du sac : 60 kg
  • Certifications : Organique
  • Prix FOB : $17,000 USD / MT
  • Prime incluse : 500 USD / MT
  • Disponibilité : Europe
  • Saison de récolte : septembre - mai
  • Volume de récolte annuel : 6 MT (par an)

À propos de la ferme

Dans les hautes terres sauvages de l'est du Guatemala, la réserve de biosphère de la Sierra de las Minas protège une grande partie de ce qui reste de la forêt nuageuse magique du pays. Parmi les 885 espèces d'animaux indigènes, dont le légendaire quetzal, les communautés indigènes Q'eqchi' cultivent l'ancienne variété de cacao qui pousse dans ces forêts depuis plus de 2 000 ans.

À propos du partenariat

Notre partenaire coopérant, DeLaSelva, aide les agriculteurs indigènes Q'eqchi' à générer des revenus tout en respectant leurs traditions et la richesse de leur magnifique terre. En soutenant directement les efforts de conservation du parc national de la Sierra de las Minas, cette variété rare de cacao reste protégée et accessible.

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