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Guatemala

Jolomijix

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Un ponte tra la conservazione della foresta e la conservazione del cacao ancestrale in collaborazione con il popolo Q'eqchi.

Il sapore è caratterizzato da richiami agli agrumi e ai cereali.

£26.00

Per 1 chilo

Genetica: Acriollado

Dimensioni: Piccolo, omogeneo

Fermentazione: Centralizzata, in cassette di legno, 5 -7 giorni

Essiccazione: Essiccazione al sole su letti rialzati con serra

Floreale: ○○○○

Frutta: ●●●○

Dado: ●●○○○

Cioccolato: ●○○○

Spezia: ●●○○

Acidità: ●●○○

  • Ordinamento manuale: Sì
  • Dimensioni del sacco: 60 kg
  • Certificazioni: Biologico
  • Prezzo FOB: $17.000 USD / MT
  • Include premio: $500 USD / MT
  • Disponibilità: Europa
  • Stagione di raccolta: Settembre - maggio
  • Volume annuale del raccolto: 6 MT (annualmente)

Informazioni sulla fattoria

Negli altipiani selvaggi del Guatemala orientale, la riserva della biosfera Sierra de las Minas protegge gran parte di ciò che resta della magica foresta nuvolosa del Paese. Qui, tra le 885 specie di animali autoctoni, tra cui il leggendario quetzal, le comunità indigene Q'eqchi' coltivano l'antica varietà di cacao che cresce in queste foreste da oltre 2.000 anni.

Informazioni sulla partnership

Il nostro partner, DeLaSelva, aiuta gli agricoltori indigeni Q'eqchi' a generare reddito nel rispetto delle loro tradizioni e della ricchezza della loro splendida terra. Sostenendo direttamente gli sforzi di conservazione del parco nazionale Sierra de las Minas, questa rara varietà di cacao rimane protetta e accessibile.

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