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Guatemala

Jolomijix

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Bridging forest conservation and ancestral cacao preservation in cooperation with the Q’eqchi people.
Granola, roasted hazelnut with bright citrus and cereal-like sweetness.

15.00

Per kilogram · Sample available

Genetica: Acriollado

Dimensioni: Piccolo, omogeneo

Fermentazione: Fermentazione centralizzata, cassette di legno

Essiccazione: essiccazione al sole su letti rialzati con serra

Floreale: ○○○○

Frutta: ●●●○

Dado: ●●○○○

Cioccolato: ●○○○

Spezia: ●●○○

Acidità: ●●○○

  • Ordinamento manuale: Sì
  • Dimensioni del sacco: 60 kg
  • Certificazioni: Nessuna
  • Disponibilità: Europa
  • Stagione di raccolta: Settembre - maggio
  • Volume annuale del raccolto: 8 MT (all'anno)

Informazioni sulla fattoria

Nelle selvagge zone montuose del Guatemala orientale, la riserva della biosfera della Sierra de las Minas protegge gran parte di ciò che resta della magica foresta pluviale del Paese. Qui, tra le 885 specie di animali autoctoni, tra cui il leggendario quetzal, le comunità indigene Q'eqchi' coltivano la varietà regionale unica di cacao che cresce in queste foreste da oltre 2000 anni.

Informazioni sulla partnership

Il nostro partner DeLaSelva aiuta gli agricoltori indigeni Q'eqchi' a generare reddito nel rispetto delle loro tradizioni e della ricchezza della loro splendida terra. Grazie al sostegno diretto alle iniziative di conservazione del Parco Nazionale Sierra de las Minal, questa rara varietà di cacao rimane protetta e accessibile.

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