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Équateur

Palo Santo

Équateur

Un héritage familial de l'agriculture. Symphonie de fruits rouges et de noix

£26.00

Par 1 kilo

Génétique : Hybride Trinitario

Taille : Taille moyenne des uniformes

Fermentation : Fermentation uniforme en tas // 4-5 jours

Séchage : Séchage au soleil sur ciment, tunnel couvert

Floral : ●●●○

Les fruits : ●●●○

Noix : ●●●○

Chocolat : ●●●●

Acidité : ●○○○

  • Triage à la main : Non
  • Taille du sac : 25 kg
  • Certifications : Utz
  • Prix FOB : 3 400 USD / MT
  • Disponibilité : USA
  • Saison de récolte : toute l'année
  • Volume de récolte annuel : 125 MT (par an)
  • Pour les commandes en provenance des États-Unis, veuillez consulter notre page web Chocolate Alchemy.

À propos de la ferme

À une brise marine de la côte équatorienne, une plantation familiale perfectionne sa production de cacao depuis trois générations. Tandis qu'Esteban Jr. gère un processus délibéré de post-récolte qui a été affiné au fil des ans par son père, à l'intérieur, vous trouverez Maria et Claudia qui s'occupent du côté commercial de cette ferme animée et innovante.

À propos du partenariat

Nous avons soutenu l'expansion de cette ferme familiale en une exploitation modernisée qui transmet sa passion pour le cacao au monde entier. Grâce à l'accès, à la logistique et au marketing, nous faisons passer le message que le cacao est beau sous toutes ses formes, de ses cabosses décoratives à sa pulpe délicieuse, en passant par son feves qui devient le chocolat que nous adorons tous.

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