Mono Bravo

Description

Conserver un haut lieu de la biodiversité.

 

Happy Hints of Hazelnut

À propos de la ferme

Les 280 hectares de forêts nuageuses montagneuses sont parsemés de fermes qui cultivent le cacao traditionnel. Ces agriculteurs équatoriens sont fiers de leur Arriba Nacional ancien, préférant fermenter leur feves dans des sacs recouverts de feuilles de bananier afin de réduire l'acidité sans perdre la richesse des textures et des saveurs.

À propos du partenariat

Nous nous associons à Original feves pour dispenser une formation locale en agroforesterie biologique, en traitement post-récolte et en contrôle de la qualité. En plus d'être payés pour leur cacao, les agriculteurs reçoivent également une prime pour la préservation de la forêt tropicale qui se trouve sur leurs terres, ce qui les incite à protéger la riche biodiversité de la réserve écologique de Mache Chindul.

Essayez un échantillon

Prochainement : nous sommes en train de restructurer notre stock d'échantillons, envoyez un e-mail à teameurope@cacaolatitudes pour obtenir plus d'informations sur la date à laquelle les commandes seront à nouveau ouvertes.

feve Profil

  • Génétique : Nacional
  • Taille : Taille moyenne, taille variée // 100 g pour 88 feves
  • Fermentation : Fermentation en sacs
  • Séchage : Séchage au soleil sur ciment ou bois

Profil de saveur

  • Floral : ●○○○○
  • Les fruits : ●●○○
  • Fruits à coque : ●●●●
  • Chocolat : ●●●●
  • Acidité : ●○○○

Informations pour la commande

  • Triage à la main : Oui
  • Taille du sac : 69 kg
  • Certifications : Organique
  • Prix FOB : $3,800 USD / MT
  • Disponibilité : Europe
  • Saison de récolte : Août - novembre
  • Volume annuel de la récolte :50 MT (par an)