
Protéger les cacaos fins indigènes à Camino del Jaguar.
€15.00
Génétique : Criollo Esmeraldeño, Nacional et hybrides Criollo
Taille : petite, moyenne, non homogène
Fermentation : fermentation centralisée, dans des sacs posés sur des tables en bambou
Séchage : séchage au soleil à l'air libre sur des claies ou des lits en bois surélevés
Floral : ●○○○○
Les fruits : ●●○○
Fruits à coque : ●●●●
Le chocolat : ●●●○
Épice : Floral : ●○○○
Acidité : ●○○○
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