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Ecuador

Palo Santo

Ecuador

Building on a family legacy of farming.
Floral, tropical fruits and brownies with a touch of allspice.

€15.00

Per kilogram · Sample available

Genetica: Ibrido di Trinitario

Dimensioni: Medio, omogeneo

Fermentation: Centralised Fermentation

Drying: Open Sun Drying on Cement Patios with Protective Roof

Floreale: ●●●○○

Frutta: ●●●○

Dado: ●●●○○

Cioccolato: ●●●●

Acidità: ●○○○

  • Ordinamento manuale: No
  • Dimensioni del sacco: 69 kg
  • Certificazioni: Biologico
  • Availability: EU/USA
  • Stagione di raccolta: tutto l'anno
  • Volume annuo di raccolta: 250 tonnellate (all'anno)

Informazioni sulla fattoria

A una brezza marina dalla costa ecuadoriana, una piantagione a conduzione familiare perfeziona la produzione di cacao da tre generazioni. Mentre Esteban Jr. gestisce un accurato processo di post-raccolta, perfezionato nel corso degli anni da suo padre, all'interno troverete Maria e Claudia che si occupano del lato commerciale di questa azienda agricola vivace e innovativa.

Informazioni sulla partnership

Abbiamo sostenuto la loro espansione da un'azienda agricola familiare a un'attività modernizzata che sta portando la loro passione per il cacao in tutto il mondo. Attraverso l'accesso, la logistica e il marketing, promuoviamo il loro messaggio che il cacao è bello in ogni sua forma, dai baccelli decorativi, alla polpa deliziosa, ai semi che diventano il cioccolato che tutti adoriamo.

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