Gusto e sapore
Il cambiamento dei gusti del cacao
Quando si lavora con il cacao di qualità, è facile fare un parallelo con il mondo del vino. Proprio come l'uva, il cacao è sensibile a vari fattori ambientali che influenzano il sapore finale. Recentemente ho riassaggiato due campioni del nostro Chuncho:...
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