Gusto e sapore

1° maggio 2024

Quando si lavora con il cacao di qualità, è facile fare un parallelo con il mondo del vino. Proprio come l'uva, il cacao è sensibile a diversi fattori ambientali...

Istruzione

1° maggio 2024

La nostra prima Masterclass sul cacao si è svolta nella Repubblica Dominicana, gentilmente ospitata da Zorzal Cacao. Un'immersione profonda nella coltivazione, lavorazione e commercializzazione del cacao...

Istruzione

1° maggio 2024

Dalle fondamenta del terreno alla creazione finale di deliziosi dolcetti al cioccolato, ogni momento del processo ha i suoi dettagli che possono affliggere...

Origine

1° maggio 2024

Cacao peruviano Il Perù offre un'ampia varietà di microclimi. Secondo le ricerche di Nikolai Vavilov, botanico e genetista russo, il Perù è una delle regioni più ...

Gusto e sapore

1° maggio 2024

In epoca precolombiana, l'attenzione era rivolta soprattutto al consumo della polpa grezza, piuttosto che ai semi che oggi vengono utilizzati per produrre il cioccolato. Storicamente...

Gusto e sapore

1° maggio 2024

Nell'epoca precolombiana, l'accento è stato posto sul consumo della polpa di carne secca piuttosto che sulle piante utilizzate oggi come oggi...

Origine

1° maggio 2024

Frédéric Mouen conosceva poco il cacao quando ha deciso di creare Abbia. Suo padre era uno dei primi ingegneri agricoli del Camerun, ma Frédéric...

Origine

1° maggio 2024

Dove tutto ebbe inizio Storia di San Martin Negli anni '80, i peruviani delle zone rurali erano soliti scambiare merci per soddisfare il proprio fabbisogno alimentare. Questo...

Gusto e sapore

1° maggio 2024

Il viaggio attraverso i ricchi e diversi sapori che possono derivare dal baccello di cacao intero può andare lontano dalle note di cioccolato, verso un mondo in cui...

Istruzione

1° maggio 2024

La nostra prima Masterclass sul cacao si è svolta nella Repubblica Dominicana, gentilmente ospitata da Zorzal Cacao. Un'immersione profonda nella coltivazione, lavorazione e commercializzazione del cacao...

Istruzione

1° maggio 2024

Dalle fondamenta del terreno alla creazione finale di deliziosi dolcetti al cioccolato, ogni momento del processo ha i suoi dettagli che possono affliggere...

Istruzione, origine

15 marzo 2024

In un'innovativa collaborazione tra la Cocoa Masterclass e Three Mountains Cocoa, un'iniziativa pionieristica si propone di immergere i partecipanti...

Istruzione

15 marzo 2024

La Masterclass sull'approvvigionamento del cacao a Londra coinvolgerà cioccolatieri e professionisti del settore presso la prestigiosa London School of Coffee, a partire...

Istruzione

3 giugno 2024

La Masterclass sur l'approvisionnement en cacao di Nantes si rivolge ai cioccolatieri e ai professionisti dell'industria con un'attenzione...

Notizie

1° maggio 2024

Siamo entusiasti di condividere l'evoluzione della nostra partnership tra Cacao Latitudes e Chocolate Alchemy. Questa collaborazione segna una tappa importante...

Origine

1° maggio 2024

Cacao peruviano Il Perù offre un'ampia varietà di microclimi. Secondo le ricerche di Nikolai Vavilov, botanico e genetista russo, il Perù è una delle regioni più ...

Origine

1° maggio 2024

Frédéric Mouen conosceva poco il cacao quando ha deciso di creare Abbia. Suo padre era uno dei primi ingegneri agricoli del Camerun, ma Frédéric...

Origine

1° maggio 2024

Dove tutto ebbe inizio Storia di San Martin Negli anni '80, i peruviani delle zone rurali erano soliti scambiare merci per soddisfare il proprio fabbisogno alimentare. Questo...

Origine

11 aprile 2024

Nel cuore del Golfo di Guinea, tra acque cristalline e paesaggi lussureggianti, si trova São Tomé e Príncipe, un arcipelago piccolo ma culturalmente ricco di...

Istruzione, origine

15 marzo 2024

In un'innovativa collaborazione tra la Cocoa Masterclass e Three Mountains Cocoa, un'iniziativa pionieristica si propone di immergere i partecipanti...