À propos de la ferme
À une brise marine de la côte équatorienne, une plantation familiale perfectionne sa production de cacao depuis trois générations. Tandis qu'Esteban Jr. gère un processus délibéré de post-récolte qui a été affiné au fil des ans par son père, à l'intérieur, vous trouverez Maria et Claudia qui s'occupent du côté commercial de cette ferme animée et innovante.À propos du partenariat
Nous avons soutenu l'expansion de cette ferme familiale en une exploitation modernisée qui transmet sa passion pour le cacao au monde entier. Grâce à l'accès, à la logistique et au marketing, nous faisons passer le message que le cacao est beau sous toutes ses formes, de ses cabosses décoratives à sa pulpe délicieuse, en passant par son feves qui devient le chocolat que nous adorons tous.Essayez un échantillon
Prochainement : nous sommes en train de restructurer notre stock d'échantillons, envoyez un e-mail à teameurope@cacaolatitudes pour obtenir plus d'informations sur la date à laquelle les commandes seront à nouveau ouvertes.
feve Profil
La purée de cacao est la pulpe blanche mucilagineuse qui entoure le cacao feves.
Au moment de la récolte, la pulpe blanche qui entoure le cacao feves est séparée, pasteurisée et conditionnée.
Profil de saveur
Tropical et acidulé avec des notes de litchi, de guanabana, d'agrumes et de banane.
Informations pour la commande
Le mucilage de fruit de cacao pasteurisé (pulpe) est disponible à l'achat en sachets de 90 gr / 500 gr. A conserver à 15°C / 20°C à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 48 heures. Veuillez contacter teameurope@cacaolatitudes.com pour commander.
Produits connexes
×