À propos de la ferme
À une brise marine de la côte équatorienne, une plantation familiale perfectionne sa production de cacao depuis trois générations. Tandis qu'Esteban Jr. gère un processus délibéré de post-récolte qui a été affiné au fil des ans par son père, à l'intérieur, vous trouverez Maria et Claudia qui s'occupent du côté commercial de cette ferme animée et innovante.À propos du partenariat
Nous avons soutenu leur expansion, passant d'une ferme familiale à une exploitation modernisée qui fait connaître au monde entier leur passion pour le cacao. Grâce à l'accès, à la logistique et au marketing, nous faisons passer le message que le cacao est beau sous toutes ses formes, depuis ses cabosses décoratives jusqu'à sa délicieuse pulpe, en passant par ses fèves qui deviennent le chocolat que nous adorons tous.Essayez un échantillon
Le mucilage (pulpe) de fruit de cacao pasteurisé est disponible à l'achat en sachets de 90 gr / 500 gr. A conserver à 15°C / 20°C à l'abri de la lumière directe. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 48 heures.
Profil du haricot
La purée de cacao est la pulpe blanche mucilagineuse qui entoure les fèves de cacao.
Au moment de la récolte, la pulpe blanche qui entoure les fèves de cacao est séparée, pasteurisée et emballée.
Profil de saveur
Tropical et acidulé avec des notes de litchi, de guanabana, d'agrumes et de banane.
Informations pour la commande
Veuillez contacter teameurope@cacaolatitudes.com pour commander.
Produits connexes
×