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Pérou

Chuncho Urusayhua

Pérou

Rescuing one of the oldest & aromatically richest cacao in the world.
White flowers, sweet cherry with creamy notes.

€15.00

Per kilogram · Sample available

Génétique : Chuncho

Size: Small, Not Homogenous

Fermentation : Fermentation centrale, boîtes en bois

Drying: Open Sun Drying on Raised Mesh Drying Beds with Greenhouse

Floral : ●●○○○

Les fruits : ●●●○

Fruits à coque : ●●●●

Le chocolat : ●○○○

Acidité : ●○○○

  • Triage à la main : Oui
  • Taille du sac : 62,5 kg
  • Certifications : Organique
  • Disponibilité : Europe
  • Saison de récolte : Janvier - avril
  • Annual Harvest Volume: 60 MT (Annually)

À propos de la ferme

Il y a quelques années, cette variété génétique rare était au bord de l'extinction en raison du nombre croissant de fermes abandonnées. Grâce à notre intérêt et au soutien des chocolatiers, les agriculteurs ont sauvé ces arbres de la disparition à jamais, et aujourd'hui, plus de 90 familles cultivent activement cette variété au goût unique : feve.

À propos du partenariat

Nous travaillons avec Original feves et plusieurs organisations locales pour encourager économiquement la croissance de cette variété rare et vitale. En donnant à la communauté les ressources nécessaires pour reboiser ses plantations de cacao et améliorer l'écosystème, nous pouvons préserver ce cacao menacé et promouvoir la diversité du cacao à long terme.

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