logo de cacao latitudes
0.00 0

Panier

Aucun produit dans le panier.

Pérou

Mélange Huayabamba

Pérou

Ancrée à Huayabamba, elle offre une alternative positive à une industrie destructrice.

15.00

Par 1 kilo

Génétique : CCN51, CYP99 et hybrides

Taille : moyenne, grande, non homogène

Fermentation : Fermentation centrale, boîtes en bois

Séchage : pré-séchage sur des lits grillagés et séchage final à l'air libre sur des terrasses en ciment.

Le goût est celui du miel floral, de la camomille, avec des notes de noisette et des touches de fruits secs.

Floral : ●●●●

Les fruits : ●●○○

Noix : ●●○○○

Le chocolat : ●●○○

Épices : ●○○○

Acidité : ●●●○

  • Triage à la main : Oui
  • Taille du sac : 64 kg
  • Certifications : Organique
  • Disponibilité : Europe
  • Saison des récoltes : mars à juillet
  • Volume de récolte annuel : 25 MT (par an)

À propos de la ferme

Nichées dans la zone de transition de la réserve de biosphère Gran Pajatén de l'UNESCO, entre les contreforts des Andes et le bassin amazonien, trente familles d'agriculteurs Choba Choba cultivent les feves du mélange Huayabamba. Elles ont la responsabilité et l'engagement d'assurer une production de cacao écologiquement durable dans une région qui est à la fois un trésor naturel et culturel à protéger.

À propos du partenariat

Choba Choba est une entreprise chocolatière détenue conjointement par les agriculteurs qui cultivent les feves la rivière Huayabamba au Pérou. Lassés des réalités destructrices de l'industrie du cacao, ils ont créé leur propre marque afin d'avoir plus de contrôle et d'avoir un réel impact économique, social et environnemental sur le terrain. Aujourd'hui, Choba Choba est synonyme de propriété agricole, de commerce direct et de lien profond avec la terre et ses habitants.

PRODUITS APPARENTÉS

Copyright © 2024 Cacao Latitudes | Conditions d'utilisation | Politique de cookies

DEMANDER DES INFORMATIONS SUR UNE COMMANDE PLUS IMPORTANTE