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Pérou

Chuncho Urushayua

Pérou

Sauvetage de l'un des cacaos les plus anciens et les plus riches en arômes au monde. Fleurs blanches, cerise et crème

Par 1 kilo

Bientôt disponible

Chuncho Urushayua est un produit populaire. Envoyez un courriel à teameurope@cacaolatitudes pour savoir quand ce produit sera de nouveau en stock.

Génétique : Chuncho

Taille : Très petit feves, taille variée // 100 g pour 123 feves

Fermentation : Fermentation centrale, boîtes en bois

Séchage : Lits de séchage en treillis surélevés avec toits couverts

Floral : ●●○○○

Les fruits : ●●●○

Fruits à coque : ●●●●

Le chocolat : ●○○○

Acidité : ●○○○

  • Triage à la main : Oui
  • Taille du sac : 66 kg
  • Certifications : Organique
  • Prix FOB : 5 750 USD / MT
  • Disponibilité : Europe
  • Saison de récolte : Janvier - avril
  • Volume de récolte annuel : 40 MT (par an)
  • Pour les commandes en provenance des États-Unis, veuillez consulter notre page web Chocolate Alchemy.

À propos de la ferme

Il y a quelques années, cette variété génétique rare était au bord de l'extinction en raison du nombre croissant de fermes abandonnées. Grâce à notre intérêt et au soutien des chocolatiers, les agriculteurs ont sauvé ces arbres de la disparition à jamais, et aujourd'hui, plus de 90 familles cultivent activement cette variété au goût unique : feve.

À propos du partenariat

Nous travaillons avec Original feves et plusieurs organisations locales pour encourager économiquement la croissance de cette variété rare et vitale. En donnant à la communauté les ressources nécessaires pour reboiser ses plantations de cacao et améliorer l'écosystème, nous pouvons préserver ce cacao menacé et promouvoir la diversité du cacao à long terme.

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