Piura Blanco

Description

Protéger la lignée d'une variété génétique rare.

 

Framboise radieuse et agrumes

À propos de la ferme

Au milieu du désert aride de la vallée de Piura, des agriculteurs dévoués exploitent les cours d'eau des Andes pour faire fleurir leurs plantations inattendues, même pendant les journées les plus chaudes. Ces petits exploitants se sont organisés en collectifs et utilisent l'agroforesterie pour tirer le meilleur parti de leurs rendements, cultivant le cacao aux côtés de la mangue, des agrumes et du riz.

À propos du partenariat

En collaboration avec Original feves, nous versons des primes de conservation pour préserver la génétique de ce cacao Piura ultra rare. En identifiant les arbres génétiquement forts, en établissant de nouvelles pépinières de cacao et en fournissant une formation continue à la gestion des pépinières, nous pouvons garantir que cette variété sera appréciée pendant de nombreuses années.

Essayez un échantillon

Prochainement : nous sommes en train de restructurer notre stock d'échantillons, envoyez un e-mail à teameurope@cacaolatitudes pour obtenir plus d'informations sur la date à laquelle les commandes seront à nouveau ouvertes.

feve Profil

  • Génétique : Albino / Nacional
  • Taille : Amande, taille variée // 100 g pour 93 feves
  • Fermentation : Fermentation centrale, boîtes en bois
  • Séchage : Séchage au soleil sur des lits en filet

Profil de saveur

  • Floral : ●○○○○
  • Fruit : ●●●●
  • Noix : ●●○○○
  • Le chocolat : ●○○○
  • Acidité : ●●●○

Informations pour la commande

  • Triage à la main : Oui
  • Taille du sac : 62,5 kg
  • Certifications : Organique
  • Prix FOB : $5,300 USD/MT
  • Disponibilité : USA / Europe
  • Saison de récolte : Février - juin, octobre, novembre
  • Volume annuel de la récolte : 40 MT (par an)
  • Pour les commandes en provenance des États-Unis, veuillez consulter notre page web Chocolate Alchemy.