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Perù

Chuncho Urushayua

Perù

Salvataggio di uno dei cacao più antichi e ricchi di aromi del mondo. Fiori bianchi, ciliegia e crema

Per 1 chilo

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Chuncho Urushayua è un prodotto popolare. Inviare un'e-mail a teameurope@cacaolatitudes per avere maggiori informazioni su quando questo prodotto tornerà in stock.

Genetica: Chuncho

Dimensioni: Fagioli molto piccoli, dimensioni variabili // 100 g per 123 fagioli

Fermentazione: Fermentazione centrale, cassette di legno

Essiccazione: Letti di essiccazione a rete rialzati con tetto coperto

Floreale: ●●○○○

Frutta: ●●●○

Dado: ●●●●

Cioccolato: ●○○○

Acidità: ●○○○

  • Ordinamento manuale: Sì
  • Dimensioni del sacco: 66 kg
  • Certificazioni: Biologico
  • Prezzo FOB: $ 5.750 USD / MT
  • Disponibilità: Europa
  • Stagione di raccolta: Gennaio - aprile
  • Volume annuo del raccolto: 40 MT (annualmente)
  • Per gli ordini negli Stati Uniti, visitate la nostra pagina web Chocolate Alchemy.

Informazioni sulla fattoria

Anni fa, questa rara varietà genetica era sull'orlo dell'estinzione a causa del crescente numero di aziende agricole abbandonate. Grazie al nostro interesse e al sostegno dei cioccolatieri, gli agricoltori hanno salvato questi alberi dall'essere persi per sempre e ora oltre 90 famiglie coltivano attivamente questo fagiolo dal sapore unico.

Informazioni sulla partnership

Collaboriamo con Original Beans e diverse organizzazioni locali per incentivare economicamente la crescita di questa varietà scarsa e vitale. Dando alla comunità le risorse necessarie per riforestare le loro fattorie di cacao e migliorare l'ecosistema, possiamo preservare questo cacao in pericolo e promuovere la diversità del cacao nel lungo periodo.

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