Nel mondo degli appassionati e degli intenditori di cioccolato, l'importanza della tracciabilità e degli ingredienti speciali non può essere sopravvalutata. Noi di Cacao Latitudes siamo orgogliosi non solo di conoscere le origini del nostro cacao, ma anche di offrire polvere, burro e liquore di cacao tracciabili e speciali.
Alla scoperta di sapori distintivi
- Latiali Ecuador liquore biologico e convenzionale
- Liquore biologico Chuncho Peru Norandino
- Marahua Perù Norandino liquore convenzionale trasformato
- Barrancoli Dom rep liquore biologico
Per coloro che sono abituati ai liquori convenzionali e industriali, vi invitiamo a esplorare nuovi orizzonti e ad assaporare la ricchezza della massa di cacao speciale.
I liquori speciali non sono solo una questione di gusto; sono un'esperienza lenta e rintracciabile alla fonte, un terroir distinto e un progetto con un forte impatto sulle comunità locali, proprio come ci si potrebbe aspettare da un cioccolato di qualità "bean to bar". Provenienti da Perù, Ecuador e Repubblica Dominicana, i nostri liquori incarnano l'essenza della loro origine con una tostatura bassa di piccoli lotti che preserva i sapori intrinseci.
Il processo di trasformazione
Il viaggio dai semi al liquore è un processo intricato che definisce la qualità e l'unicità dei nostri prodotti. Cacao Latitudes fornisce liquori di cacao speciali provenienti da un unico terroir, attraverso uno sforzo di collaborazione con i nostri partner trasformatori nel paese di origine.
La trasformazione inizia con l'accurata tostatura dei nibs di cacao, per garantire che raggiungano la temperatura ottimale per esprimere tutto il loro potenziale di sapore.
Disponibili in comode forme come gocce, crocchette e blocchi, i nostri liquori tracciabili offrono un viaggio sensoriale nel mondo del cacao.
Prestando particolare attenzione a ogni elemento di una produzione lenta, la ricchezza del sapore e il legame con il terroir elevano l'esperienza del cioccolato con il nostro liquore tracciabile.
