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Perù

Miscela Huayabamba

Perù

Con sede a Huayabamba, offre un'alternativa positiva a un'industria distruttiva.

15.00

Per 1 chilo

Genetica: CCN51, CYP99 e ibridi

Dimensioni: medie, grandi, non omogenee

Fermentazione: Fermentazione centrale, cassette di legno

Essiccazione: pre-essiccazione su reti metalliche e essiccazione finale al sole su terrazze in cemento

Il sapore è di miele floreale, camomilla, con sentori di nocciola e note di frutta secca.

Floreale: ●●●●

Frutta: ●●○○

Dado: ●●○○○

Cioccolato: ●●○○

Spezia: ●○○○

Acidità: ●●●○

  • Ordinamento manuale: Sì
  • Dimensioni sacco: 64 kg
  • Certificazioni: Biologico
  • Disponibilità: Europa
  • Stagione di raccolta: marzo – luglio
  • Volume annuo del raccolto: 25 MT (annualmente)

Informazioni sulla fattoria

Immerse nella zona di transizione della Riserva della Biosfera Gran Pajatén dell'UNESCO, tra le pendici delle Ande e il bacino amazzonico, trenta famiglie di agricoltori Choba Choba coltivano i semi della miscela Huayabamba. Si assumono la responsabilità e l'impegno di garantire una produzione di cacao ecologicamente sostenibile in una regione che è un tesoro naturale e culturale da proteggere.

Informazioni sulla partnership

Choba Choba è un'azienda produttrice di cioccolato di proprietà degli stessi agricoltori che coltivano le fave lungo il fiume Huayabamba in Perù. Stanchi delle realtà distruttive dell'industria del cacao, hanno creato il proprio marchio per ottenere un maggiore controllo e avere un impatto economico, sociale e ambientale reale sul territorio. Oggi, Choba Choba è sinonimo di proprietà degli agricoltori, commercio diretto e profondo legame con la terra e la sua gente.

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