Piura Blanco

Descrizione

Custodire il lignaggio di una varietà genetica rara.

 

Lampone e agrumi

Informazioni sulla fattoria

Nell'arido deserto della Valle di Piura, i coltivatori impegnati sfruttano i corsi d'acqua andini per mantenere i loro inaspettati boschetti in fiore anche nelle giornate più calde. Questi piccoli coltivatori si sono organizzati in collettivi e utilizzano diversi sistemi agroforestali per sfruttare al meglio i loro raccolti, coltivando il cacao insieme a mango, agrumi e riso.

Informazioni sulla partnership

Insieme a Original Beans, paghiamo premi di conservazione per preservare la genetica di questo rarissimo cacao Piura. Identificando alberi geneticamente forti, creando nuovi vivai di cacao e fornendo una formazione continua sulla gestione dei vivai, possiamo garantire che questa varietà sia apprezzata per gli anni a venire.

Prova un campione

Prossimamente: stiamo ristrutturando il nostro stock di campioni, inviate un'e-mail a teameurope@cacaolatitudes per avere maggiori informazioni su quando gli ordini saranno nuovamente aperti.

Profilo del fagiolo

  • Genetica: Albino / Nacional
  • Dimensione: Mandorla, formato vario // 100 g per 93 chicchi
  • Fermentazione: Fermentazione centrale, cassette di legno
  • Essiccazione: Essiccazione al sole su letti a rete

Profilo aromatico

  • Floreale: ●○○○○○
  • Frutta: ●●●●
  • Dado: ●●○○○
  • Cioccolato: ●○○○
  • Acidità: ●●●○

Informazioni per l'ordine

  • Ordinamento manuale:
  • Dimensioni del sacco: 62,5 kg
  • Certificazioni: Biologico
  • Prezzo FOB: $5.300 USD/MT
  • Disponibilità: USA / Europa
  • Stagione di raccolta: Febbraio - giugno, ottobre, novembre
  • Volume annuo del raccolto: 40 MT (annualmente)
  • Per gli ordini negli Stati Uniti, visitate la nostra pagina web Chocolate Alchemy.