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Perù

Piura Blanco

Perù

Custodisce il lignaggio di una rara varietà genetica. Lampone e agrumi

£26.00

Per 1 chilo

Genetica: Albino / Nacional

Dimensione: Mandorla, formato vario // 100 g per 93 chicchi

Fermentazione: Fermentazione centrale, cassette di legno

Essiccazione: Essiccazione al sole su letti a rete

Floreale: ●○○○○○

Frutta: ●●●●

Dado: ●●○○○

Cioccolato: ●○○○

Acidità: ●●●○

  • Ordinamento manuale: Sì
  • Dimensioni del sacco: 62,5 kg
  • Certificazioni: Biologico
  • Prezzo FOB: $5.300 USD/MT
  • Disponibilità: USA / Europa
  • Stagione di raccolta: Febbraio - giugno, ottobre, novembre
  • Volume annuo del raccolto: 40 MT (annualmente)
  • Per gli ordini negli Stati Uniti, visitate la nostra pagina web Chocolate Alchemy.

Informazioni sulla fattoria

Nell'arido deserto della Valle di Piura, i coltivatori impegnati sfruttano i corsi d'acqua andini per mantenere i loro inaspettati boschetti in fiore anche nelle giornate più calde. Questi piccoli coltivatori si sono organizzati in collettivi e utilizzano diversi sistemi agroforestali per sfruttare al meglio i loro raccolti, coltivando il cacao insieme a mango, agrumi e riso.

Informazioni sulla partnership

Insieme a Original Beans, paghiamo premi di conservazione per preservare la genetica di questo rarissimo cacao Piura. Identificando alberi geneticamente forti, creando nuovi vivai di cacao e fornendo una formazione continua sulla gestione dei vivai, possiamo garantire che questa varietà sia apprezzata per gli anni a venire.

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