Perù
Piura Blanco
Descrizione
Custodire il lignaggio di una varietà genetica rara.
Lampone e agrumi
Informazioni sulla fattoria
Nell'arido deserto della Valle di Piura, i coltivatori impegnati sfruttano i corsi d'acqua andini per mantenere i loro inaspettati boschetti in fiore anche nelle giornate più calde. Questi piccoli coltivatori si sono organizzati in collettivi e utilizzano diversi sistemi agroforestali per sfruttare al meglio i loro raccolti, coltivando il cacao insieme a mango, agrumi e riso.Informazioni sulla partnership
Insieme a Original Beans, paghiamo premi di conservazione per preservare la genetica di questo rarissimo cacao Piura. Identificando alberi geneticamente forti, creando nuovi vivai di cacao e fornendo una formazione continua sulla gestione dei vivai, possiamo garantire che questa varietà sia apprezzata per gli anni a venire.Prova un campione
Prossimamente: stiamo ristrutturando il nostro stock di campioni, inviate un'e-mail a teameurope@cacaolatitudes per avere maggiori informazioni su quando gli ordini saranno nuovamente aperti.Profilo del fagiolo
- Genetica: Albino / Nacional
- Dimensione: Mandorla, formato vario // 100 g per 93 chicchi
- Fermentazione: Fermentazione centrale, cassette di legno
- Essiccazione: Essiccazione al sole su letti a rete
Profilo aromatico
- Floreale: ●○○○○○
- Frutta: ●●●●
- Dado: ●●○○○
- Cioccolato: ●○○○
- Acidità: ●●●○
Informazioni per l'ordine
- Ordinamento manuale: Sì
- Dimensioni del sacco: 62,5 kg
- Certificazioni: Biologico
- Prezzo FOB: $5.300 USD/MT
- Disponibilità: USA / Europa
- Stagione di raccolta: Febbraio - giugno, ottobre, novembre
- Volume annuo del raccolto: 40 MT (annualmente)
- Per gli ordini negli Stati Uniti, visitate la nostra pagina web Chocolate Alchemy.
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